COMPROMISO RSC
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Valores con sentido
Cocinar bien es un buen comienzo. Hacerlo respetando todo lo que nos rodea es aún mejor.
Productos locales, material fabricado en Francia, recetas antigaspi, un local cuidadosamente diseñado y renovado.
Hemos pensado en todos los detalles para que nuestros talleres tengan sabor y sentido.
Con un toque de solidaridad, un compromiso real con el medio ambiente y, sobre todo, mucho respeto por quienes dan vida a la experiencia.
Así es como nos comprometemos a diario con nuestro enfoque de RSE.
Ingredientes del terruño francés
Seleccionamos productos frescos y de temporada de productores locales comprometidos, favoreciendo los canales de distribución cortos para garantizar la calidad y apoyar la agricultura francesa. Todos nuestros ingredientes se eligen con cuidado, teniendo en cuenta su impacto medioambiental.
Equipamiento de calidad, fabricado artesanalmente en Francia
Hemos optado por equipos de alta gama, fabricados íntegramente en Francia. Cacerolas Mauviel, cuchillos profesionales, placas de cocción Lacanche... referencias emblemáticas del mundo culinario que permiten una cocción precisa y respetuosa con los productos, al tiempo que limitan las pérdidas de energía y fomentan el saber hacer tradicional.
Y como la experiencia no termina en la cocina, se ha prestado atención al arte de la mesa, con una cuidada selección de vajillas y accesorios para prolongar la experiencia hasta el momento de vestirse.
Un taller de cocina especialmente diseñado
También ofrecemos un tema solidario, en el que parte de los beneficios se destinan a una organización benéfica local que distribuye almuerzos para llevar a las personas sin hogar de París. Este enfoque refuerza el aspecto humano de nuestros talleres y nos permite apoyar causas que nos llegan al corazón.
Recetas antigaspi, cocina ecorresponsable y clasificación de residuos sensata
Nuestros menús están cuidadosamente diseñados para minimizar el desperdicio de alimentos, con recetas de temporada adaptadas a los productos locales y sostenibles. También nos aseguramos de que nuestros métodos de cocción estén optimizados para limitar el consumo de energía, garantizando al mismo tiempo una experiencia culinaria de alta calidad.
Trabajos a medida con materiales franceses y respetuosos con el medio ambiente
Todos nuestros trabajos de renovación han sido realizados por artesanos que han utilizado materiales ecológicos fabricados en Francia, en consonancia con nuestro compromiso con el medio ambiente. Estas elecciones no sólo contribuyen a reducir nuestra huella de carbono, sino que también preservan el alma auténtica e histórica de nuestro taller, situado en pleno corazón de la Île-Saint-Louis.
Personal cualificado con tarifas horarias competitivas
Concedemos gran importancia a una remuneración justa y al bienestar de nuestros equipos. Nuestros chefs y nuestro personal son profesionales cualificados a los que se paga justamente por horas, lo que garantiza unas condiciones de trabajo respetuosas y gratificantes.
