ODISEA DEL AZÚCAR
Un dulce viaje con un toque moderno
Antes de ponernos a cocinar, le haremos un breve resumen.
Nada más llegar, le recibiremos con una deliciosa magdalena casera, acompañada de una selección de softs ecológicos.
Se organizarán cinco talleres, cada uno dedicado a una pastelería de temporada, seleccionada por usted entre nuestras creaciones de temporada presentadas en el folleto.
Los participantes se dividirán en equipos y dispondrán de 15 minutos por puesto para participar activamente en cada preparación, beneficiándose al mismo tiempo de los consejos expertos de nuestros chefs.
En todo el taller se hace hincapié en el placer de hacer cosas juntos, pero también en un enfoque responsable: trabajamos exclusivamente con ingredientes frescos, locales y de temporada, procedentes de canales de distribución cortos, en un enfoque de RSE comprometido que respeta tanto el producto como el planeta.
Tras dos horas en la cocina, las creaciones se prepararán y se presentarán en forma de cóctel dulce. Se acompañarán de una copa de champán Veuve Clicquot, néctares Alain Milliat y refrescos ecológicos.
Un momento festivo y de convivencia, pensado para celebrar el espíritu de equipo y saborear los frutos del trabajo colectivo.
Por supuesto, nuestras recetas pueden adaptarse a sus gustos o a cualquier restricción dietética que pueda tener.
Y para ampliar la experiencia, las recetas del día se le enviarán en vídeo HD, para que pueda hacerlas en casa... o regalárselas a quienes no tuvieron la suerte de estar allí.
De 38 participantes.
TRADICIÓN EN FORMATO DE BOLSILLO
El gusto de ayer, el estilo de hoy
Nos inspiramos en los grandes nombres que han dado forma a la pastelería francesa: Carême, Escoffier, Lenôtre.
Es una herencia que respetamos tanto como nos gusta reinterpretar, en una versión moderna, viva y más libre.
Aquí, los clásicos se retoman... en formato de bolsillo.
En este curso de pastelería de empresa, estos iconos del mundo dulce adquieren una nueva forma: bocados finos y técnicos para compartir sobre la marcha, sin renunciar nunca al sabor exigente ni al placer del gesto.
Cada bocado ha sido concebido como un concentrado de maestría: técnico pero accesible, refinado pero generoso.
Son clásicos, sí, pero con ritmo, estilo y gusto moderno.
Nuestras creaciones se elaboran con productos locales, de temporada, obtenidos en circuitos cortos. Porque incluso en formato de bolsillo, el respeto por el producto no es negociable.
Un formato masticable, un homenaje a la tradición, una experiencia de degustación que lo pone todo en la palma de la mano.
