Cours de cuisine autour des repas de fêtes
Chacun, que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou d’autres événements importants, aime se retrouver autour d’une belle table avec ceux qui lui sont chers. Dans cet atelier nous vous apprendrons à préparer des recettes à base de produits nobles. Pour ensuite déguster vos réalisations sur place, en équipe, autour d'un vin soigneusement choisi.
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Proposition automnale et hivernale
Entrée :
Noix de Saint-Jacques et oursins, crème crue, yuzu
Plat :
Pithiviers de pintade, foie gras, légumes racines, jus de volaille.
Dessert :
Omelette norvégienne
Le menu peut être adapté en fonction de vos goûts et de vos intolérances alimentaires.
Durée : 2 heures d’atelier en cuisine et 1 heure de dégustation.
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Apprendre à accorder un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert dans un temps imparti
Apprendre à ouvrir et à nettoyer une Coquille Saint-Jacques
Apprendre à désosser une pintade
Réaliser une farce à pithiviers
Montage d’un pithiviers
Réaliser un jus de volaille
Réaliser une omelette norvégienne
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Gluten
Lactose
Oeufs
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110 € TTC pour le déjeuner
110 € TTC pour le dîner