ENGAGEMENT RSE
Des valeurs qui ont du sens
Bien cuisiner, c’est un bon début. Le faire en respectant tout ce qui nous entoure, c’est encore mieux.
Des produits locaux, du matériel fabriqué en France, des recettes anti-gaspi, un lieu pensé et rénové avec soin.
On a réfléchi à chaque détail pour que nos ateliers aient du goût et du sens.
Avec une touche de solidarité, un vrai engagement pour l’environnement, et surtout, beaucoup de respect pour celles et ceux qui font vivre l’expérience.
Voici comment nous nous engageons au quotidien dans notre démarche RSE.
Des ingrédients issus du terroir français
Nous sélectionnons des produits frais, de saison et provenant de producteurs locaux engagés, privilégiant des circuits courts pour garantir la qualité et soutenir l’agriculture française. Tous nos ingrédients sont choisis avec soin, en tenant compte de leur impact environnemental.
Du matériel de qualité, fabriqué artisanalement en France
Nous avons opté pour un équipement haut de gamme, entièrement fabriqué en France. Casseroles Mauviel, couteaux professionnels, pianos de cuisson Lacanche… des références emblématiques de l’univers culinaire, qui permettent une cuisine précise, respectueuse des produits, tout en limitant les pertes d’énergie et en valorisant le savoir-faire artisanal.
Et parce que l’expérience ne s’arrête pas en cuisine, une attention à été portée à l’art de la table, avec une sélection soignée de vaisselle et d’accessoires, pour prolonger l’expérience jusqu’au dressage
Un atelier de cuisine solidaire spécialement conçu
Nous proposons également un thème solidaire, où une partie des préparations est reversée à une association locale, qui distribue des paniers-repas aux sans-abris de Paris. Cette démarche renforce l’aspect humain de nos ateliers et nous permet de soutenir des causes qui nous sont chères.
Des recettes anti-gaspi, une cuisine éco-responsable et un tri raisonné
Nos menus sont soigneusement élaborés pour minimiser le gaspillage alimentaire, avec des recettes de saison adaptées aux produits locaux et durables. Nous veillons également à ce que nos méthodes de cuisson soient optimisées pour limiter la consommation énergétique, tout en garantissant une expérience culinaire de haute qualité.
Des travaux sur mesure réalisés avec des matériaux écologiques et français
L’ensemble de nos travaux d’aménagement a été effectué par des artisans en utilisant des matériaux écologiques, fabriqués en France, afin de respecter notre engagement en faveur de l’environnement. Ces choix permettent non seulement de réduire notre empreinte carbone, mais aussi de conserver l’âme authentique et historique de notre atelier, situé en plein cœur de l’Île-Saint-Louis.
Un personnel qualifié bénéficiant d’un taux horaire avantageux
Nous attachons une grande importance à la rémunération équitable et au bien-être de nos équipes. Nos chefs et notre personnel sont des professionnels qualifiés et rémunérés à l’heure de manière juste, garantissant des conditions de travail respectueuses et valorisantes.
