Cours de cuisine solidaire

Offrez à vos collaborateurs un team building culinaire solidaire.

Durant cet atelier solidaire, vous réaliserez, pour l’ensemble de votre groupe, un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. L’objectif est de multiplier les recettes par deux. La première moitié vous sera réservée et vous pourrez la déguster sur place, assis. La seconde sera conditionnée sous forme de panier repas individuel qui sera ensuite distribué lors d’une maraude à Paris par l’association "La Balade des Lucioles".

  • Proposition printanière

    Entrée :

    Focaccia, houmous, vierge printanière

    Plat :

    Lasagne à la ricotta, légumes printaniers et citron

    Dessert :

    Sablé breton, crème au citron, fraises

    Proposition estivale

    Entrée :

    Houmous, piments doux, focaccia, zaatar

    Plat :

    Aubergines à la parmigiana

    Dessert :

    Sablé breton, crème au citron, fraises

    Proposition automnale

    Entrée :

    Pissaladière, anchois et olives

    Plat :

    Pain brioché, pomme de terre paillasson, choux braisé, oignon pickles, cheddar, sauce yaourt citron et zaatar

    Dessert :

    Choux chocolat

    Proposition hivernale

    Entrée :

    Pissaladière, anchois et olives

    Plat :

    Pain brioché, pomme de terre paillasson, choux braisé, oignon pickles, cheddar, sauce yaourt citron et zaatar

    Dessert :

    Choux chocolat

    • Le menu peut être adapté en fonction de vos goûts et de vos intolérances alimentaires.

    • Durée : 2 heures d’atelier en cuisine et 1 heure 30 de dégustation (modulable).

    • Apprendre à accorder un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert dans un temps imparti

    • Comment sélectionner des produits

    • Comment tenir un couteau

    • Les bases des découpes

    • Les différents types de cuisson

    • Les émulsions

    • Gluten

    • Lactose

    • Oeufs