CSRコミットメント
理にかなった価値観
良い料理は良いスタートです。
地元産の食材、フランス製の器具、アンチガスピのレシピ、入念にデザインされ改装された会場。
私たちのワークショップが味わいと意味を持つよう、細部まで考えています。
連帯感、環境への真のコミットメント、そして何よりも、体験に命を吹き込む人々への大きな敬意を込めて。
これが、私たちが日々CSRのアプローチに取り組んでいる方法です。
フランスのテロワールから生まれた食材
新鮮で旬の食材を地元の生産者から厳選し、流通経路を短くすることで品質を保証し、フランスの農業を支援しています。すべての食材は、環境への影響を考慮し、慎重に選ばれています。
フランスで手作りされた高品質の機器
私たちは、すべてフランス製の最高級機器を選びました。モーヴィエル・ソースパン、プロ用ナイフ、ラカンシェ・コンロ......料理の世界を象徴するような機器は、エネルギーロスを抑え、伝統的なノウハウを促進しながら、食材を尊重した正確な調理を可能にします。
また、この体験は厨房だけで終わらないため、食卓の芸術にも注意が払われており、厳選された食器類やアクセサリーが、ドレスアップまで体験の幅を広げている。
特別にデザインされた料理ワークショップ
また、パリのホームレスにお弁当を配る地元のチャリティ団体に収益の一部を寄付する、連帯のテーマも設けています。このようなアプローチは、私たちのワークショップの人間的側面を強化し、私たちの心に近い活動を支援することを可能にします。
反ガスピ・レシピ、環境に配慮した料理、賢明なゴミ分別
当店のメニューは、地元の持続可能な食材を使った季節のレシピで、食材の無駄を最小限に抑えるように注意深くデザインされています。また、調理方法を最適化し、エネルギー消費を抑えるとともに、質の高い料理体験をお約束します。
環境に優しいフランス製素材を使用したオーダーメイド作品
改装工事はすべて職人の手によって行われ、環境に配慮したフランス製の材料を使用しています。このような選択は、二酸化炭素排出量を削減するだけでなく、イル＝サン＝ルイの中心に位置する当工房の本物の歴史的な精神を維持することにも役立っています。
資格のあるスタッフが競争力のある時給で対応
私たちは、公正な賃金とチームの福利厚生を非常に重視しています。私たちのシェフやスタッフは資格のあるプロフェッショナルであり、時給は公正に支払われ、敬意とやりがいのある労働条件が保証されています。
