DES ATELIERS CULINAIRES RESPONSABLES ET DURABLES
Nous mettons un point d'honneur à proposer des ateliers culinaires responsables et engagés, alliant convivialité, respect de l'environnement et soutien à l'économie locale. Voici comment nous nous engageons au quotidien dans notre démarche RSE.

DES INGRÉDIENTS ISSUS DU TERROIR FRANÇAIS
Nous sélectionnons des produits frais, de saison et provenant de producteurs locaux engagés, privilégiant des circuits courts pour garantir la qualité et soutenir l’agriculture française. Tous nos ingrédients sont choisis avec soin, en tenant compte de leur impact environnemental.

DU MATÉRIEL DE CUISINE ARTISANAL MADE IN FRANCE
Nous avons opté pour un équipement de cuisine haut de gamme, entièrement fabriqué en France. Casseroles Mauviel, couteaux professionnels, pianos de cuisson Lacanche sont tous des références dans l’univers culinaire. Ces outils de qualité supérieure permettent une cuisine précise et respectueuse des produits, tout en limitant les pertes d’énergie et permettent de faire perdurer le savoir faire artisanale.

MENUS ANTI-GASPILLAGE ET À FAIBLE CONSOMMATION ÉNERGÉTIQUE
Nos menus sont soigneusement élaborés pour minimiser le gaspillage alimentaire, avec des recettes de saison adaptées aux produits locaux et durables. Nous veillons également à ce que nos méthodes de cuisson soient optimisées pour limiter la consommation énergétique, tout en garantissant une expérience culinaire de haute qualité.

UN THÈME SOLIDAIRE SPÉCIALEMENT CONÇU
Nous proposons également un thème solidaire, où une partie des préparations est reversée à une association locale, qui distribue des paniers-repas aux sans-abris de Paris. Cette démarche renforce l’aspect humain de nos ateliers et nous permet de soutenir des causes qui nous sont chères.

LE TRI DES DÉCHETS
Nous nous engageons activement dans le recyclage et le tri des déchets. Chaque atelier est organisé de manière à minimiser l'impact environnemental, en triant nos déchets et en réduisant les déchets non recyclables au maximum.

UN PERSONNEL QUALIFIÉ, RÉMUNÉRÉ À L'HEURE AVEC UN EXCELLENT TAUX HORAIRE
Nous attachons une grande importance à la rémunération équitable et au bien-être de nos équipes. Nos chefs et notre personnel sont des professionnels qualifiés et rémunérés à l’heure de manière juste, garantissant des conditions de travail respectueuses et valorisantes.

DES TRAVAUX SUR MESURE RÉALISÉS AVEC DES MATÉRIAUX ÉCOLOGIQUES ET FRANÇAIS
L’ensemble de nos travaux d’aménagement a été effectué par des artisans en utilisant des matériaux écologiques, fabriqués en France, afin de respecter notre engagement en faveur de l’environnement. Ces choix permettent non seulement de réduire notre empreinte carbone, mais aussi de conserver l’âme authentique et historique de notre atelier, situé en plein cœur de l’Île-Saint-Louis.