Proposition printanière

Pan con tomates confites et jambon ibérique

Ceviche de dorade

Toast de pain frotté à l’ail, poulpe grillé mariné à la sauge et citron

Houmous, agrumes, basilic

Calamars à la Sicilienne

Sablé breton, crème au citron italien, fraises

Tarte fine au chocolat

Proposition estivale

Pan con tomates confites et jambon ibérique

Ceviche de dorade

Toast de poivrons rouges fumés et anchois

Houmous, piments doux des Landes, basilic

Calamars à la Sicilienne

Sablé breton, crème au citron italien, framboises

Tarte fine au chocolat

Proposition automnale

Pissaladière, anchois et olives

Ceviche de Saint-Jacques

Toast de champignons sauvages, jambon ibérique, Xérès

Polpettes de veau croustillantes, sauce vitello tonnato

Sablé breton crème au citron de Nice

Tarte fine au chocolat et noisettes du Piémont

Proposition hivernale

Pissaladière, anchois et olives

Ceviche de Saint-Jacques

Toast de pain frotté à l’ail, poulpe grillé mariné au citron et sauge

Polpettes de veau croustillantes, sauce vitello tonnato

Sablé breton crème au citron de Nice

Tarte fine au chocolat et noisettes du Piémont

• Le menu peut être adapté en fonction de vos goûts et de vos intolérances alimentaires.

• Durée : 2 heures d’atelier en cuisine et 1 heure de dégustation (modulable).

• Apprendre à accorder un menu composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert dans un temps imparti

• Apprendre à ouvrir et à nettoyer une Coquille Saint-Jacques

• Apprendre à désosser une pintade

• Réaliser une farce à pithiviers

• Montage d’un pithiviers

• Réaliser un jus de volaille

• Réaliser une omelette norvégienne

• Gluten

• Lactose

• Oeufs

• 110 € TTC pour le déjeuner

• 110 € TTC pour le dîner