Organiser un team building avec Chefs en format cours de cuisine avec vos collaborateurs autour de produits de saison

Cours de cuisine méditerranéenne

Dans cet atelier, vous découvrirez l'illustre cuisine du bassin méditerranéen avec sa diversité de produits, ces rituels de repas et ses règles de préparation qui lui sont propres.                                                                                   

Pour ensuite déguster vos réalisations sur place en équipe, autour d'un vin soigneusement sélectionné.

  • Proposition printanière

    Entrée :

    Courgettes jaunes grillées, ricotta di bufala, vierge aux agrumes, pignons de pin, zaatar

    Plat :

    Raviolis de veau, sauce pistou au citron, herbes fraîches

    Dessert :

    Baba à la fleur d’oranger, crème fouettée à la vanille

    Proposition estivale

    Entrée :

    Tomate de plein champ, pêches jaunes, stracciatella, oignons rosés

    Plat :

    Raviolis de veau, sauce pistou au citron, herbes fraîches

    Dessert :

    Baba à la fleur d’oranger, crème fouettée à la vanille

    Proposition automnale

    Entrée :

    Velouté de potimarron, émulsion au parmesan, crème fouettée, noisettes du Piémont

    Plat :

    Raviolis de veau, sauce pistou au citron, herbes fraîches

    Dessert :

    Baba aux agrumes et fleur d’oranger

    Proposition hivernale

    Entrée :

    Velouté de potimarron, émulsion au parmesan, crème fouettée, noisettes du Piémont

    Plat :

    Raviolis de veau, sauce pistou au citron, herbes fraîches

    Dessert :

    Baba aux agrumes et fleur d’oranger

    • Le menu peut être adapté en fonction de vos goûts et de vos intolérances alimentaires.

    • Durée : 2 heures d’atelier en cuisine et 1 heure 30 de dégustation (modulable).

    • Apprendre à accorder une entrée, un plat et un dessert dans un temps imparti

    • Réaliser une trouchia

    • Réaliser une pâte à raviole

    • Réaliser une farce à raviole

    • Montage d’un raviolis

    • Réaliser un baba

    • Réaliser une crème chantilly

    • Gluten

    • Oeuf

    • Lactose

    • 100 € TTC par personne pour le déjeuner

    • 100 € TTC par personne pour le dîner